巧克力鲜奶油水果蛋糕

作者： 三万年

用巧克力戚风胚子，加上鲜奶油和水果，样子很美，味道有巧克力的苦、香，水果的酸甜，鲜奶油的甜香，快来体验一顿味觉盛宴！

用料

• 鸡蛋 3只
• 低粉 42g
• 色拉油 36g
• 牛奶 36g
• 白砂糖 36g（蛋白）
• 白砂糖 24g（蛋黄）
• 可可粉 18g
• 淡奶油 200g
• 糖 30g（淡奶油）
• 时鲜水果 草莓250g，桑椹，蓝莓

巧克力鲜奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入24g糖，打散，加入油、牛奶，搅拌均匀。不用打发，打散就可以。

步骤 2

在打散的蛋黄里加面粉和可可粉的混合物，过筛，分次加，这样不会结块。用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。

步骤 3

打发蛋白，在蛋白里分三次加入糖，提起打蛋器能拉出尖尖角就可以。按照君之的方法就可以。

步骤 4

挖1/3蛋白到蛋黄糊，从底部向上翻拌。然后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里。充分混合，不要划圈搅拌。

步骤 5

蛋糕糊倒入六寸模具，抹平。用力震两下。放入预热好的烤箱，上下火，160度，35-40分钟。

步骤 6

烤好的蛋糕倒扣冷却，脱模。对半分成两片。

步骤 7

打发鲜奶油，200g淡奶油，加入30g糖，打发到可以定型。

步骤 8

在一片蛋糕上抹鲜奶油，放上水果。再铺上一层鲜奶油。

步骤 9

盖上另一片蛋糕，抹上奶油，摆上水果。

步骤 10

撒上糖霜

步骤 11

完成

巧克力鲜奶油水果蛋糕的小贴士

淡奶油是冷藏的。蛋糕做好如果不是马上吃最好放冰箱。

菜谱创建时间：2014-05-11 09:21:09