豆鼓辣椒酱

作者： 兔兔女-1

喜欢家乡的味道，闻到剁椒的香味扑鼻而来是多么的可口啊。 这个辣椒注意几点，做剁椒时带付手套，不然手会火辣辣！ 还有，容器不能沾水！切记切记！

用料

• 指天椒红 500g
• 湖南细尖椒绿 500g
• 湖南红尖椒 300g
• 姜 80g
• 蒜 3头
• 二锅头白酒 少许
• 盐 100g
• 豆鼓（干）颗粒状 80g

豆鼓辣椒酱的做法步骤

步骤 1

先准备材料，三种不同辣椒，洗干净用吸水纸擦干

步骤 2

将辣椒、蒜、姜、切细，剁成泥，不用很细，另外，想偷懒的可以用搅拌机，口味会受影响。另外，所有的容器需要接触辣椒的无水无油，不然，东西不好保存。

步骤 3

反复加材料剁，不要偷懒剁，辣椒跑眼睛比较麻烦，我是站着剁的。

步骤 4

盐和豆鼓要最后依次放，这样味道比较好。剁完以后需要用手去抓和搅拌。这样才会入味。在放一些白酒。这样保存时间更长。口感也比较清爽。 搅拌完毕后就可以放入容器保存。

豆鼓辣椒酱的小贴士

⚠：辣椒一定要擦干 容器一定要干爽 辣椒昨晚后要放一晚其次放冰箱储存 辣到手不怕，就用牙膏来涂抹。清凉清凉

菜谱创建时间：2014-05-11 01:32:32