咸蛋黄焗鸡翅

作者： 小白灰

鸡翅和咸蛋黄搅基～

用料

• 鸡翅中 9个
• 咸蛋黄 3个
• 淀粉 23g
• 吉士粉 8g
• 黄酒 8g
• 盐 3g
• 油 适量
• 黑胡椒粉 少许

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅洗净用，用叉子在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒、盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。

步骤 2

咸鸭蛋黄搅碎备用。如果是生的鸭蛋黄，先要弄熟，蒸或者微波都可以。

步骤 3

在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉。开火，倒油至热油，倒入鸡翅，转小火煎至两面金黄，出锅。

步骤 4

锅中留底油，倒入蛋黄，翻炒均匀至出香味。

步骤 5

然后倒入鸡翅，翻炒至蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅啦～用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘。

咸蛋黄焗鸡翅的小贴士

1、吉士粉是让鸡翅更黄亮更嫩，没有的话不用也可以。 2、留底油炒蛋黄的时候油一点点就够了，不然蛋黄会起很多泡沫，最后吸油的时候也麻烦。

菜谱创建时间：2014-05-10 20:39:51