剁椒桂花鱼

作者： CH_Tian

老公带我去香格里拉吃饭，偶遇剁椒桂花鱼，這道湘菜真的很好吃，所以尝试自己做一下

用料

• 豆豉油 4勺
• 鲑鱼 1条
• 剁椒 200g
• 葱段 一条
• 姜 50g
• 蒜 6瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 油 5勺

剁椒桂花鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼收拾干净，改刀，鱼肉可以改深一点，以便味道渗入进去。

步骤 2

把葱段、生抽、料酒、蚝油、食盐涂抹和放到鱼肚子里。把姜切片铺放到盘子上，鱼身下。

步骤 3

把剁椒和蒜拌匀。

步骤 4

把剁椒盖到鱼的身上，放入蒸锅中...开火蒸10分钟

步骤 5

鱼蒸好后，开火热油，等油开后放豆豉油，关火浇到鱼身上。这道剁椒桂花鱼就完成啦！

剁椒桂花鱼的小贴士

最后热油时放豆豉油容易崩到自己，可以只热油，豆豉油不需要热直接浇在鱼身即可。

菜谱创建时间：2014-05-09 19:44:16