自己发豆芽也很简单！

作者： 简淡滋味

各种豆类和种子是很好的蛋白质和矿物质的食物来源，而芽苗菜因将种子储备的养分转化成容易为人体吸收的的氨基酸和维生素，所以营养比种籽更丰富。而且芽苗菜不接触土壤、水体和化肥农药，所以可以说是真正的无公害食物。现在食品安全越来越不放心，市售蔬菜均有不同程度的各种农药残留，芽苗菜也难免，奸商为提高产量用化学用品泡发出的无根芽苗菜，虽然样子好看，但对人体健康有害。其实自己发芽苗菜非常简单，每周泡上1碗黄豆、1碗绿豆，可轻松提供2、3顿的食材。 今年吃桑葚攒了很多漏篮，质量当然不会很好，毛毛糙糙的装小东西也用不完，正好在用矿泉水瓶子发豆芽，相比之下漏盘比矿泉水瓶子通风、漏水都好多了，1个个摞起来不占地，冲水也及其方便。 ......已发现更简单的【0成本傻瓜版发豆芽】此法已不常用，请移步本人另外一个菜谱:】【 0成本傻瓜终极版自发绿豆芽 】【http://www.xiachufang.com/recipe/101810566/】

用料

• 漏篮、漏盆 若干
• 保鲜袋 1个
• 黄豆 若干（绿豆、红豆、黑豆均可）
• 盘子 1个

自己发豆芽也很简单！的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发，分装到每个小漏盘里面，不要放太多，否则豆芽发出来后可能会顶歪上面摞着的漏盘。

步骤 2

所有漏盘摞起来，最底下垫一个盘子接漏水，最上面压一个空的漏盘，保鲜袋装满自来水打结压在最上面的空漏盘上面，然后用一块湿毛巾把漏盘罩住避光、保湿。

步骤 3

每天冲净水2~3次，一般5日即可采食。若不能及时吃完，可将发好的豆芽洗净装入保鲜盒放入冰箱冷藏。

自己发豆芽也很简单！的小贴士

芽苗菜的泡发比例非常惊人，一般干豆：豆芽为1：7～8，如果只是每周一顿的标准，干豆抓上个1把即可，绿豆大概有超市最小盒的酸奶杯的半杯即可，黄豆或者其它较大的豆子可以有1杯的分量。如果泡多了，可以煮粥吃掉。 漏盘上压水袋是为了让豆芽长得比较粗壮，自发豆芽一般5天即可采食，夏季天热冲水要勤，否则容易腐烂。不过也可以改用冰箱冷藏饮料瓶发豆芽的方法。 绿豆芽发制时间较短，一般从泡豆开始计时4天即可采食。

菜谱创建时间：2014-05-09 14:28:49