红烧番茄牛肉面

作者： 贝贝贝琪

牛肉汤里融入了番茄的酸甜，味道更加浓郁可口。

用料

• 鸡蛋面
• 牛腩
• 番茄
• 香菜
• 姜片
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 干辣椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 冰糖
• 盐

红烧番茄牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切块放入沸水中去掉血水，捞出沥干

步骤 2

在锅内放入适量的油，加热后放入姜片、花椒、香叶、八角、干辣椒炒香

步骤 3

放入牛肉迅速翻炒，同时加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖继续翻炒

步骤 4

加入足量的清水，用大火烧开后转小火炖煮2－3小时

步骤 5

番茄切块，放入锅内一起炖煮

步骤 6

牛肉差不多熟烂时将香料捞出，加入适量盐调味

步骤 7

另烧一锅开水煮面，面熟后捞入碗内

步骤 8

加入牛肉块、牛肉汤，撒上香菜即可

红烧番茄牛肉面的小贴士

我家里刚好只有鸡蛋面了，也可以用任何你喜欢吃的面条。 番茄可以先用开水烫一下，去皮后加入炖煮。因为2、3个小时后番茄会完全融入汤里了，只剩下皮。

菜谱创建时间：2011-07-14 04:46:08