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椰汁鸡饭的做法
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椰汁鸡饭

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作者: 呤儿
呤儿

椰汁鸡饭的用料

椰汁鸡饭的做法步骤

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步骤 1

将大米淘净、沥水;鸡腿去骨切成大块,用少许盐、胡椒粉和鱼露稍加腌制,入锅煎至表面金黄后待用;

步骤 2

炒锅中倒入沥干的米,加入姜黄粉、盐和鸡粉拌炒均匀,然后倒入混合的椰浆和鸡汤;如果用电饭锅煮,大米与椰浆、鸡汤的比例是2:1:1,再将鸡腿平铺在表面;

步骤 3

按下煮饭键至程序完成,过1、2分钟再打开锅盖,盛出鸡饭即可,也可以按个人喜好配上青柠檬或香菜碎,爽口且更有风味;

步骤 4

若用炉火煮,大米与椰浆、鸡汤的比例是2:1:1.5;先用大火烧开,开盖转中火慢煮,当锅内汁水被米饭完全吸收后,加盖再焖10~15分钟即可。

椰汁鸡饭的小贴士

一定要用椰浆,煮出来的米饭才够浓香;鸡腿也可以不去骨,吃起来更粗放;用电饭锅煮比较省力,不用照看;若想吃锅巴的话就用炉火煮,只要在汁水将干时把炉火调大,锅底的米粒被迅速收干水份会发出噼啪声,然后再调小炉火焖一会儿,就可以吃到带着锅巴的椰香鸡饭了。

菜谱创建时间:2014-05-08 16:13:28
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