葱油干丝

作者： 烟雨任平生0324

干丝在苏北地区也叫百页、千张。是一种比较常见的豆制品。

用料

• 干丝 250g
• 红椒 1个
• 香葱 3根
• 蒜瓣 2个
• 小米辣 2根
• 蒸鱼豉油 3勺
• 花生油 5勺
• 鸡精 适量

葱油干丝的做法步骤

步骤 1

首先把干丝切成1CM左右宽的丝，红椒切成圈。

步骤 2

将干丝、红椒丝洗净入开水氽两到三分钟。

步骤 3

捞起控干水份放入盘中备用。

步骤 4

将香葱切成葱花，蒜压成蒜茸，小米辣切成斜圈一道放在干丝上。

步骤 5

淋上蒸鱼豉油，洒上鸡精少许。

步骤 6

坐锅热油，油温至八成热时，快速均匀地浇在葱花、蒜茸、小米辣上。

步骤 7

将作料与干丝拌匀即可食用。

葱油干丝的小贴士

1、油温一定要达到七八成热浇上去才能烫熟爆香更入味。 2、根据个人口味，可以适当放一些糖。

菜谱创建时间：2014-05-08 12:42:44