奶香辫子面包

作者： 妞-淡然微笑

没有面包机，用手揉面绝对是一件吃力不讨好的事情！但是经过坚持，看着一个个的面包成功出炉，心里就会充满幸福感跟成就感！

用料

• 面粉 300
• 盐（面团用） 3
• 白糖（面团用） 30
• 干酵母（面团用） 4
• 鸡蛋液（面团用） 40
• 牛奶（面团用） 155
• 黄油（面团用） 30
• 鸡蛋液 20
• 椰蓉 适量

奶香辫子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，面团用的材料全部放一起

步骤 2

刚开始面团会很湿，很黏，不要轻易加粉，坚持揉下去会好的

步骤 3

揉到可以勉强撑出薄膜，并且很快破了，加入黄油，继续坚持揉

步骤 4

揉到扩展阶段，然后进行第一次发酵，盖上保鲜膜，发酵到2-2.5倍大

步骤 5

手指蘸面粉，面团不回缩，不塌陷就是发酵好了

步骤 6

面团排空空气，分成四等份，盖膜静置15分钟

步骤 7

面团切成3条，一头不要切断，尽量搓成均匀的长条

步骤 8

用编辫子的方法编，松点，不然影响烤后的形状，进行二次发酵！发到差不多2倍大

步骤 9

二次发酵后表面刷上蛋液，撒上椰蓉，烤箱预热170度

步骤 10

170度15分钟

步骤 11

很香，很软，里面组织也很好哦

奶香辫子面包的小贴士

因面粉的吸水量都是不一样的，故牛奶的量可以适量增减！糖也可以根据个人喜好增减！每个品牌的烤箱都是不一样的，烤箱温度根据自家烤箱的实际温度

菜谱创建时间：2014-05-07 21:10:51