《锅包肉》家常版

作者： 幻玥玛（应波）

这是一道地道的东北菜。外酥里嫩酸甜可口很是受人喜欢。孩子们特爱吃，今天和朋友们一起分享一下哦！

用料

• 猪里脊肉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 糖、醋 适量
• 大蒜 适量
• 植物油 500克左右

《锅包肉》家常版的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切成两毫米左右的大片。

步骤 2

祘切成片备用。

步骤 3

糖和醋按1：1的比例调成汁备用。

步骤 4

玉米水淀粉备用（调的稍绸点）。

步骤 5

在肉片上撒点干的玉米淀粉。

步骤 6

用手抓匀。

步骤 7

倒入水淀粉。

步骤 8

用手抓匀。

步骤 9

锅上火倒入植物油。

步骤 10

油温五六成热下入肉片。

步骤 11

将肉片咋成型捞出。

步骤 12

继续将油烧热到七八成热，在将肉片倒入迅速捞出（这是外酥的关键）。

步骤 13

另取锅上火，将祘爆香。

步骤 14

倒入糖醋汁烧开。

步骤 15

将炸好的肉片放入锅中，迅速翻炒均匀出锅。

步骤 16

装盘即可。

《锅包肉》家常版的小贴士

锅包肉最好做出就吃，时间久了就吃不到外酥里嫩的感觉了，会软的。也可用番茄酱代替糖醋汁（现在有把糖醋汁的称为老式锅包肉）。

菜谱创建时间：2014-05-07 05:50:52