巧克力糖霜饼干

作者： 海燕的手艺

这款饼干还是去年做过的，现在成了下厨房的一员就与大家分享一下吧！

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 100克
• 糖 50克
• 黑巧克力 35克
• 可可粉 15克
• 蛋液 20克
• 盐 1克
• 蛋白 35克
• 糖粉 150克

巧克力糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入主料里的 糖粉、盐 打发至蓬松发白

步骤 2

加入打散的蛋液打发至蛋液刚刚好被吸收！

步骤 3

低筋面粉可可粉混合均匀过筛后 加入黄油中，搅拌均匀和成面团！

步骤 4

巧克力低温隔水加热后加入面团中翻拌均匀成面团！ 包上鲜膜 冷藏半小时！

步骤 5

面板铺一层保鲜膜，面团放上，再盖一层保鲜膜，擀成3mm厚的面皮！

步骤 6

用模具刻出圆形，预热烤箱160度 中层烤15分钟即可，最后几分钟最好在旁边看着避免烤糊·

步骤 7

蛋白打至粗泡 加入调料里的150g糖粉，低速打发至细腻顺滑！

步骤 8

烤好的饼干取出放凉，糖霜装进裱花袋，就可以随心所欲的裝饰你的饼干了！

巧克力糖霜饼干的小贴士

糖霜装进裱花袋要剪很小的口，才能做出细的线条！最好用一次性的裱花袋！

菜谱创建时间：2014-05-06 16:15:20