草莓奶油冰淇淋

作者： 唐小唐妈妈

草莓的酸甜口感搭配上牛奶的醇香，幼滑绝对是天生一对。 准备，鸡蛋取蛋黄。冰激凌机桶，放冰箱冷冻24小时以上。称量好所需食材。

用料

• 草莓 200克
• 牛奶 200克
• 生蛋黄 2个
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 100克

草莓奶油冰淇淋的做法步骤

步骤 1

取100克牛奶和草莓一起放料理机里打碎。

步骤 2

蛋黄加细砂糖，搅打。同时剩下的100克牛奶放厚底奶锅小火加热，至锅边冒气泡。

步骤 3

蛋黄搅打至发白，蓬松，慢慢加入热牛奶，边加边用手动打蛋器搅拌。

步骤 4

搅拌均匀的蛋奶糊倒回奶锅中，小火加热到80度。边加热边搅拌。温度到了立即关火。

步骤 5

蛋奶糊倒会盆里，坐在冰水上不停搅拌降温。

步骤 6

勺子背面蘸蛋奶糊，手指划过留下清晰的划痕即可。

步骤 7

加入第一步搅打好的牛奶草莓混合物搅匀。

步骤 8

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 9

打开冰淇淋机的开关，搅拌叶开始旋转后，慢慢倒入做好的冰激凌液。

步骤 10

搅拌约20分钟，冰激凌液成奶昔状。关机。

步骤 11

搅拌好的冰激凌装入保鲜盒放入冰箱冷冻。

草莓奶油冰淇淋的小贴士

煮蛋奶糊一定要用厚底的锅，不然受热不均匀，很容易粘底。 不要煮超过85度，蛋黄会凝固成一锅蛋花汤。 用草莓果酱也是一样做，用100克果酱代替200克草莓，同时糖量略减。 没有冰淇淋机的请参考下面这个菜谱最后几个步骤： http://www.xiachufang.com/recipe/100493749/

菜谱创建时间：2014-05-06 09:45:35