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南美风味红薯炖牛肉的做法
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南美风味红薯炖牛肉

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作者: Corinneliug
Corinneliug

南美风味红薯炖牛肉的用料

南美风味红薯炖牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱、大蒜、辣椒洗净、擦干、粗略切碎,牛肉切成适口的块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橄榄油入锅烧热,放切好的洋葱、蒜和辣椒碎炒到金黄透明香味四溢。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入牛肉炒匀,多炒一会儿,到肉四面都均匀变色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入孜然和番茄酱炒匀。我因为没找到孜然,为了维持异域风味所以加了咖喱粉…

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入橙汁和牛肉高汤搅匀,大火烧开,然后转小火加盖炖约50分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在炖的过程中处理蔬菜:红薯去皮切成一厘米见方的小块;番茄两面划十字,浇热水去皮,切成小块;另种可选的蔬菜,我这次用了茭瓜,洗净切成跟红薯类似的大小。

步骤 7

把红薯、番茄和茭瓜放进炖了50分钟的肉汤里,再一起炖约20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入醋、葡萄干,用盐、胡椒调味即可上桌。

南美风味红薯炖牛肉的小贴士

1,标明的用量完全是从德国杂志菜谱上抄来的,大概4-6个人的量,我平常就买300到400克牛肉两个人吃,其他配料的量就自己酌情按比例减少,当然烹饪的时间也应该相应短一些。 2,原配方里用罐装的黑豆;第一次尝试时正好有没用完的菜花就没用黑豆,味道也相当不错。茭瓜口感更烂,这个随个人喜欢啦。原菜谱里用的葡萄干,我也就着手边现有的用蔓越莓干代替了。

菜谱创建时间:2014-05-04 22:34:45
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