烟熏三文鱼焗蛋

作者： 萤蔺

有助于减肥的东西基本上都不怎么好吃，反而越是高热越是不健康的增肥食物就特别美味。前段时间偶尔在本地的杂志上看见了类似的菜谱，稍微改了改拿来做了，用全身的脂肪和肥肉保证这道菜省时省力且非常好吃。 po主都这么豁出去了你就做来试试嘛~ 啥？你说减肥？减肥是啥？能吃吗？( ‵o′)凸 一人份。

用料

• 烟熏三文鱼 3片
• 酸奶油 2-3大勺
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1枚
• 莳萝膏/莳萝
• 黑胡椒碎

烟熏三文鱼焗蛋的做法步骤

步骤 1

半颗洋葱剥皮以后切成丁。

步骤 2

酸奶油和莳萝膏或者新鲜莳萝、适量黑胡椒碎一起拌匀，做成酸奶油酱。

步骤 3

焗碗一只，刷上薄薄一层油，用一小部分洋葱丁铺满底部，盖一片烟熏三文鱼，涂上一部分拌好的酸奶油酱，撒上洋葱丁，再盖上一片烟熏三文鱼。。。哦我自己都嫌我自己烦了。。。总之这个顺序把原料都用光，记得要预留一些酸奶油酱。

步骤 4

最上层磕上一个鸡蛋，蛋白如果比较集中，可以用叉子将蛋白里的薄膜戳破，让蛋白稍稍流动开，不要戳破蛋黄。

步骤 5

避开蛋黄，在表面抹开剩下的酸奶油酱。

步骤 6

预热烤箱180度（带风扇的请适当降低温度），将焗碗放在烤盘上，放入烤箱中层，烤12分钟左右，以蛋白全部凝固为准，尽量不要烤过头。

步骤 7

取出焗碗，冷却1分钟，撒上少许黑胡椒末和新鲜莳萝即可。

烟熏三文鱼焗蛋的小贴士

我用的是普通的酸奶油，如果你真的很在意热量摄入和体重，可以选用低脂或者脱脂的酸奶油。正常的话酸奶油烤完是浅浅的米黄色，我的由于用了莳萝膏所以带点绿色。 莳萝和三文鱼永远是绝配，不过新鲜的莳萝存放不了太久，所以我的冰箱里常年有莳萝膏，很方便。如果你买不到莳萝膏或者新鲜莳萝，可以用干莳萝代替。 酸奶油虽然不像普通奶油或者芝士那么容易腻，但我还是建议多放一些洋葱，洋葱的气味和甜味能大幅减轻油腻感。也可以试试放一些其它蔬菜粒，比如青豆或者胡萝卜丁，难熟的蔬菜建议先焯一下再进烤箱烤。 焗烤时建议不要离开烤箱，鸡蛋熟得还是比较快的，一旦烤过头蛋白部分就开始起泡并发焦，影响口感。 不喜欢溏心蛋的话建议用室温的鸡蛋，这样蛋黄熟得快一些。

菜谱创建时间：2014-05-04 18:56:11