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豆腐裙带菜味噌汤的做法
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豆腐裙带菜味噌汤

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作者: Pan小月
Pan小月
味噌酱,在大超市的进口食品区能买到,我一般家中常备,不知道吃什么好,或者懒得做饭的时候,煮一锅味噌汤,有什么食材随手丢进去,随便配米饭吃,都很有满足感!国产的味噌酱,比如禾然的竹笙,就挺好的。 早餐时吃一般就是豆腐+裙带菜,顶多再打个鸡蛋来点儿虾皮芝麻什么的。有时候午餐或晚餐也吃这个,就会丢各种蔬菜、丸子,甚至是鸡翅之类的进去,超级满足啊! 我用的裙带菜是超市买的包装好的干货,不用泡发,冲洗一下直接丢进热汤里,非常快就会舒展开了。不能久煮,稍微多煮一下,裙带菜就会变得软趴趴、烂烂的,毫无口感和嚼劲了。舒展开之后就可以关火了。

用料

豆腐裙带菜味噌汤的做法步骤

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步骤 1

水煮开后,先下豆腐块煮2分钟。然后将味增酱放在汤勺里,不要直接丢到水里煮,放在大汤勺里,汤勺接触水面,用少许汤化开后,再全部倒入锅中。目的是减少味噌在水里煮的时间,味噌不要久煮。

步骤 2

最后放裙带菜,关火。我用的裙带菜受热立刻就舒展开,所以这样操作。出锅后撒点芝麻和葱花即可,不需要任何其他的调味品。

步骤 3

味噌酱不要久煮,化开后尽快关火。所以如果你用了其他需要煮久一点的食材,就要先放,最后再把味噌化开加进汤里,马上关火。

菜谱创建时间:2011-07-06 11:35:46
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