「半糖主义 · 抹茶」 抹茶豆腐布丁

作者： 橙喵喵

抹茶，属于夏天的颜色，淡绿，清新。 清涩抹茶与嫩滑豆腐的奇妙相遇 不算甜品的甜品 入口柔滑，吃后回甘 品尝夏天的美好 配方来自网络，感谢分享者！

用料

• 内酯豆腐 300g
• 抹茶粉 20g
• 淡奶油 150g
• 纯牛奶 250ml
• 砂糖 50g
• 冷开水 80g
• 吉利丁片3片或鱼胶粉15g

「半糖主义 · 抹茶」 抹茶豆腐布丁的做法步骤

步骤 1

准备工作：吉利丁或鱼胶粉冷开水泡软，隔水加热至完全融化备用。

步骤 2

300g内酯豆腐与20g抹茶粉用搅拌机搅拌均匀。

步骤 3

细腻光泽的抹茶豆腐糊

步骤 4

淡奶油、牛奶和砂糖用奶锅慢火加热，至边缘起小泡离火。

步骤 5

牛奶类加入豆腐糊，搅匀，再加入已融化的吉利丁水拌匀。

步骤 6

过筛3次以上，让布丁水变得更细腻无杂质。

步骤 7

布丁水倒入模具，用牙签在表面划几下，消除气泡，待放凉后入冰箱冷藏3小时以上。

步骤 8

你的夏天，会做出来了吗？

「半糖主义 · 抹茶」 抹茶豆腐布丁的小贴士

配方随处可寻，但是，好配方能否做出好食物，就要靠个人领悟了，领悟得深，出品就越成熟，灵动的领悟，就是创新，创出属于自己的特色。

菜谱创建时间：2014-05-01 19:21:41