双色小米糕

作者： 你吃故我爱

用料

• 小米（黑米） 鸡蛋 50克、4只
• 元贞糖 调料食用油 50克、40克

双色小米糕的做法步骤

步骤 1

1、小米洗净浸泡24小时。后用石磨捣球把发泡后的小米粒碾开。 2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄做分离处理备用。 3、小米控干水份，入料理机，入油略打。 4、再加入两个蛋黄，打至小米成米浆，最好多打一下。 4、将4个鸡蛋清分次加入全部的元贞糖打至湿性发泡。先将1/3打好的蛋清倒入小米浆内。上下翻拌均匀后，再将1/3打好的蛋清倒入内，再次翻拌均匀，最后把剩下的部分蛋清也倒盆中，上下翻拌均匀。 5、倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，滤出大气泡后插电源。按‘煮饭’键 等跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键 等跳过‘保温’后保温约25分钟。 6、揭油纸时要够小心，不然会粘掉一小块小米糕嫩嫩的肉肉哈~~ 温馨提示： 电饭锅小米糕难免面上有水蒸气，可将小米糕起锅后，再翻转倒扣回锅内，利用锅内的余温闷五分钟左右，小米糕渐渐脱水，此时才大功告成耶^_^

菜谱创建时间：2014-05-01 09:22:50