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焦糖樱桃冰激凌的做法
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焦糖樱桃冰激凌

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作者: 吖土
吖土

焦糖樱桃冰激凌的用料

焦糖樱桃冰激凌的做法步骤

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步骤 1

葡萄干洗净用酒浸泡待用

步骤 2

香草豆荚剥开,用刀子刮下里面的籽,豆荚剪成小段和40克糖还有牛奶一起小火煮,煮到牛奶边缘起小泡但是不要滚开的时候关火,盖上盖子

步骤 3

蛋黄加糖打到发白

步骤 4

把刚才煮好的牛奶液过滤后倒进2中,一定要凉凉一点,而且边到边搅拌,否则就是蛋花啦

步骤 5

淡奶油打到7成发,就是比平时裱花稀一点的程度

步骤 6

把4一部分一部分的加入到3的里面,搅拌均匀,再加入刚才浸泡好的葡萄干(或者樱桃)

步骤 7

放保鲜盒里面,放冷冻,每隔两小时搅拌一下

焦糖樱桃冰激凌的小贴士

我因为是晚上做的,所以也只是搅拌了两次就扔在那里没管了 效果也还可以 另外,原配方里面还在3之后有一个步骤,就是将3水浴加热,边加热边搅拌,使液体浓稠,我忘记了这一步。不过效果我还满意的 对了!!忘记说明了!! 1、不加焦糖和樱桃,出来就是最原味的香草冰激凌 2、我是为了打扫剩货才这么加的,所以这个搭配不是标配,看你喜欢吧! 3、我也是第一次做,作法是参考网络和我自己的一些小修改的!! 成品效果还算满意,但是我实在不知道你们做了能不能满意!!

菜谱创建时间:2011-06-27 21:48:44
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