醋泡生姜

作者： 潘小文

关于姜 早在孔子的《论语•乡党》中有：“不撤姜食，不多食”之说。而民间素有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”的说法。 现代药理研究认为，生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用，其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积，另外生姜具有防氧化和抗衰老功能。 早上吃姜，保健养生的效果最好。一是姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。二是姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。 关于醋泡姜 吃姜时加些醋是一个很好的方法，因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的那一大股辣味儿了。 醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。醋泡姜既升阳气，又疏发肝气。

用料

• 生姜 一大块
• 米醋 没过姜片的量

醋泡生姜的做法步骤

步骤 1

生姜切成薄片

步骤 2

把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，没过姜片，放到冰箱的冷藏室里储存一周后可以食用

醋泡生姜的小贴士

1.最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀,薄。 2.瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油和水，以免生姜变质。 3.米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来。 4.每天仅食用2-4片。

菜谱创建时间：2014-04-29 18:38:30