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老妈独家肉干的做法
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老妈独家肉干

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作者: 潘小文
潘小文

老妈独家肉干的用料

老妈独家肉干的做法步骤

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步骤 1

熟的瘦肉沥干汤水,放糖和米酒腌制10分钟

步骤 2

锅里放酱油,加1勺五香粉,半勺沙姜粉,1盐勺孜然粉搅匀

步骤 3

中火,再倒入腌汁和瘦肉煮开

步骤 4

摊凉后放冰箱里冷藏

老妈独家肉干的小贴士

1-勺量要分清,有分汤勺和盐勺。 2-肉干形成主要靠米酒和糖,所以根据瘦肉量相对的米酒和酱油各一半,3勺的糖。 3-腌汁不够就加适量米酒,糖和酱油,要是嫌麻烦,加水也行,但一定要煮开。 4-入味就是靠冷藏,时间越久越好。腌制中途要是有剩下的瘦肉,沥干汤汁直接放进去就行了,腌汁一定要没过。 5-腌好的肉干风干封存进罐,就像平时购买的肉干。

菜谱创建时间:2014-05-07 21:46:54
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