先上一个桂林米粉的图片! 在桂林大街小巷的米粉店都会吃到这样一碗色香味十足的米粉,记得来个卤蛋噢!!
这个是干米粉,人在他乡没办法.. 虽然木有新鲜的好吃,可是有就满足了。外婆特地从老家给我买的,特别鸣谢外婆!!!
因为干米粉太长了被我掰成两半 冷水泡发半小时左右 泡软了就OK了!
烧一锅热水,泡好的米粉放热水里面煮。
少许油,油炸花生米 一定要小火!!!
油炸好的花生米很酥脆!! 很多米粉店会用油炸的黄豆代替
辣椒粉,特别鸣谢老家娘娘自制辣椒粉。其实在传统的桂林米粉店里面会有很多种类的辣椒。 这样的辣椒粉是最常见的!!! 还有切碎的很辣的青椒+酱油拌好 还有超级无敌辣得剁辣椒 还有辣椒酱,一般都是自制的多 还有无敌辣一个个的小米椒 有的店会准备红油...
因为桂林米粉店除了放卤水还有一点油,估摸是猪油比较香,因为家里木有熬猪油,所以自己泼了辣子 滚烫的油倒入辣椒粉 滋啦滋啦冒泡泡香气四溢!
煮好的米粉沥干水分
麻麻寄来的卤水!!! 虽然只有3包,简直是千里送鹅毛礼轻情意重!!!
倒上卤水
放牛肉片,花生米,葱花,搅拌开吃! 正宗的米粉要有酸菜啊,我木有酸坛子木有酸菜,这样已经好满足了!!