酥炸软壳蟹

作者： 猫本的热心小青年

简单菜 在lake entrance自己抓的蟹 宰的时候有点麻烦 急冻蟹会好一点

用料

• 蟹 750g
• 面粉 1/3 cup
• 料酒 3汤匙
• 鸡蛋 2个
• 盐 1汤匙
• 白胡椒粉 3茶匙
• 水 1/3 cup
• 油 适量

酥炸软壳蟹的做法步骤

步骤 1

处理蟹 如果是急冻蟹 化冻之后切块儿 如果是鲜活的 请自行脑补

步骤 2

鸡蛋打散 加入粉状调味料 加料酒 加面粉 适量水 尽量搅开 没有面疙瘩

步骤 3

起锅 倒油 我用的是小奶锅 加了一半的油

步骤 4

试一下油温 用筷子沾一点面糊 点进油里 如果迅速浮起伴有小气泡 油温就可以了 用蟹沾面糊 下锅 小火慢慢炸

步骤 5

大气泡变成小气泡就可以夹出来了 颜色微黄 建议炸两次 第二次可以不用时间这么久

步骤 6

完成！

酥炸软壳蟹的小贴士

裹面糊之前可以沾一层淀粉 不容易散 面糊浓稠度大概在一般煎饼果子的那种面糊的感觉 小心油嘣出来

菜谱创建时间：2014-04-26 23:30:50