干煸豆角配五花肉

作者： 刘师傅厨房

用料

• 豆角
• 五花肉
• 蒜
• 姜
• 花雕酒
• 生抽
• 糖
• 大料

干煸豆角配五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净去皮切片，豆角掰段，姜少许切小片，蒜大量，切片。

步骤 2

锅内下油，油温3成下五花肉煸炒出香味，注意五花肉是不用腌制的，要直接煸炒才能把多余的油脂逼出来。炒好盛出来备用。

步骤 3

这时候原锅下大料一个，姜片少许，蒜片要多一些，煸炒出香味下扁豆，用油和锅的温度把扁豆煸炒成熟，一直到扁豆变色有些发蔫，这个时间要10分钟甚至更长，一定要干煸到成熟。

步骤 4

不要加水，加了水做出的扁豆则味道寡淡，这时把之前炒好的五花肉放回锅中，烹入花雕酒适量，生抽少许，糖少许体鲜。翻炒均匀出锅即可。

菜谱创建时间：2014-04-26 18:03:19