胡萝卜炒肉

作者： 船小絮

简单美味的家常菜，自然要广为推荐。胡萝卜内含脂溶性维生素，所以要和肉或蛋一块儿炒，适量加油才能充分释放营养哦~

用料

• 胡萝卜
• 里脊肉
• 小米椒
• 大蒜
• 小葱
• 生粉
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 冰糖

胡萝卜炒肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片。

步骤 2

里脊肉拌上生粉、料酒、生抽、老抽，用手抓匀。

步骤 3

油锅烧至6~8分时倒入拌好的里脊肉，断生即盛盘，待用。

步骤 4

倒入胡萝卜片，大火炒，炒至每片胡萝卜表面都闪着油光时倒入少量热水。

步骤 5

一点一点地加入少量的热水，加盖，调至中火将胡萝卜焖熟。

步骤 6

开盖看见锅内焖出胡萝卜色汤汁时倒入事先断生的里脊肉，大火翻炒，加入盐、冰糖、少量老抽、生抽、小米辣。

步骤 7

加入小葱，翻炒20秒后关火。

步骤 8

完工，装盘。

胡萝卜炒肉的小贴士

胡萝卜加入少量热水焖熟可以防止其在反复翻炒时脱水，且可让其熟透变软，口感更佳。

菜谱创建时间：2014-04-25 13:26:07