忆苦思甜“红烧肉”冬瓜

作者： 船小絮

小时候看奶奶经常做的菜，问她为什么要做成这种形状，奶奶告诉我:“小时候家里穷，吃不起肉，塔塔就把冬瓜做成块状，和酱油一块儿煮，就变成'红烧肉'了。” 每次做这个菜就会想起塔塔，想起奶奶，想起我的童年~

用料

• 冬瓜
• 老抽
• 生抽
• 蒜瓣
• 小葱

忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜洗净、去皮、切成约3cm×3cm大小的块状。

步骤 2

按图在冬瓜上由背部向腹侧打田字，不要切断。

步骤 3

平底锅加油，烧至8分热时加入冬瓜，中火煎。

步骤 4

逐面煎至金黄，或根据个人口味略煎，或不煎均可。

步骤 5

倒入事先填好老抽及生抽的开水，加入蒜瓣，大火煮开后转至中火收干。

步骤 6

撒入小葱，起锅，完工！

忆苦思甜“红烧肉”冬瓜的小贴士

切冬瓜时一定要掌握力度和角度，切勿切断。

菜谱创建时间：2014-04-23 17:49:08