蘑菇头红豆沙面包

作者： 鹿鹿无围

用料

• 红豆沙 240g
• 高筋面粉 200g
• 普通面粉 40g
• 玉米淀粉 10g
• 蛋液 25g
• 牛奶 140ml
• 即发干酵母 1tsp
• 盐 2g
• 白糖 35g
• 黄油 25g
• 蛋液（刷表面，可省略）

蘑菇头红豆沙面包的做法步骤

步骤 1

1.将除黄油外的所有材料倒入搅拌机里混合均匀，揉至面筋形成，能够拉出较厚膜的时候，加入软化的黄油，继续揉至薄膜出现。

步骤 2

进行基础发酵至面团2-2,5倍大，

步骤 3

平均分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

将面团擀成圆饼状，包入豆沙馅，收口捏紧，排入麦粉烤盘里，这样就能出现蘑菇形状的面包了。

步骤 5

预热烤箱175℃。待面团发酵至2倍大后，刷上蛋液，进烤箱15分钟左右，或至表面呈现好看的棕黄色即可。稍微冷却到温温的状态就用保鲜袋装好保存。喜欢的话就表面撒些糖分。

菜谱创建时间：2014-04-24 20:05:20