番茄蛋丁

作者： 小番茄食堂

番茄蛋丁是一道创新菜，口味酸酸甜甜，鸡蛋不需要过油烹炒，比常规的番茄炒蛋要健康很多； 口感与常规的番茄炒蛋完全不同。蛋丁吃起来细腻滑嫩，口感介于布丁与豆腐丁之间，配上酸酸甜甜的番茄，开胃可口，适合作为宝宝食谱，搭配米粥给宝宝食用。

用料

• 鸡蛋
• 番茄
• 番茄酱
• 盐

番茄蛋丁的做法步骤

步骤 1

将番茄用热水烫1-2分钟，方便去皮；

步骤 2

鸡蛋摇成黄金蛋，煮熟，剥皮，备用；

步骤 3

将黄金蛋切丁，丁的大小根据个人喜好而定；

步骤 4

将番茄去皮，切丁，建议尽量切小一些，方便炒酱；

步骤 5

锅中放入少量油，下番茄丁翻炒；

步骤 6

加少量番茄酱同炒，炒的时候需要不停翻动，以免糊锅；

步骤 7

加少量食盐，继续同炒；

步骤 8

将番茄炒至粘稠状态；

步骤 9

放入蛋丁，炒匀即可。

番茄蛋丁的小贴士

1、番茄炒至粘稠状态的过程中建议小火慢炒，避免糊锅 2、盐的量一定要少，这道菜口味酸甜，食盐只是点睛提味的作用； 3、喜欢吃甜的人可加少许白糖； 4、将鸡蛋摇成黄金蛋，煮熟后，放置一晚，剥壳会更加方便。

菜谱创建时间：2014-04-24 10:41:12