糖醋排骨

作者： Liberty

用料

• 排骨
• 大蒜
• 冰糖
• 香醋
• 盐
• 料酒
• 生抽

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，过几遍冷水，擦干水分待用。

步骤 2

蒜瓣剥好。

步骤 3

起油锅，炸香排骨和蒜瓣。（我用的油很少，这一步根据实际情况控制油量）

步骤 4

另起油锅，倒入炸排骨的油，炒糖色，等到颜色是浅棕的时候离火。

步骤 5

倒入排骨搅拌，加一点料酒。

步骤 6

加开水煮沸。

步骤 7

加香醋和适量生抽，小火炖20分钟后转大火收汁，收汁过程中放入炸过的蒜粒，加盐调味。

步骤 8

起锅前可以撒一把炒香的白芝麻装饰增香，不要放葱和糖醋排骨不太适合……

步骤 9

用炸排骨的锅炒了一把上海青，配着吃。

菜谱创建时间：2014-04-23 22:00:53