紫薯麻花包

作者： leibaobao00

创意来自微博哈奇0328，她的造型太赞了，忍不住用紫薯馅山寨一番。面团方子随意，我的磨具是28*7,高度是6.5公分的长条土司模，此方子是两条的量。

用料

• 金像 350克
• 奶粉 20克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 30克
• 水 133克
• 橄榄油（可换黄油25克） 20克
• 干酵母 4克
• 紫薯煮熟去皮打成泥（馅） 230克
• 糖 30克
• 奶粉 30克
• 淡奶油 80克

紫薯麻花包的做法步骤

步骤 1

先做紫薯馅，所有材料放入料理机。

步骤 2

打成泥备用。

步骤 3

面团揉到扩展，发酵到搓洞不回弹。我是松下面包机揉面5分钟，加面团面包程序，延续发酵30分钟，延续时间根据室温调节。

步骤 4

排气分割两份，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

擀成比吐司模略长的长方形薄片，抹上紫薯馅，边缘不要抹。

步骤 6

卷紧，包保鲜膜冷冻30分钟。然后从中间切开。

步骤 7

扭成麻花装，切口朝上，我第一个没想到，切口乱掉了。

步骤 8

切开另一半，同样扭好。这个就是扭得失败的。切口没弄好。

步骤 9

第二个有经验了，稍稍好看点。

步骤 10

放温暖湿润处发酵到9分满。表面涂蛋液，入预热180度烤箱中下层烤30分钟。火力及时间请根据自己烤箱。

步骤 11

出炉立即脱模晾凉，凉后密封保存。

步骤 12

样子比哈奇做得差远了，不过味道超赞的，墙裂推荐紫薯馅，太美味！

紫薯麻花包的小贴士

烤好才想起忘记撒香酥粒了。

菜谱创建时间：2014-04-22 22:24:18