西红柿鸡蛋打卤面

作者： ambercat

打卤面一定要配手擀面才对味

用料

• 鸡蛋 2只
• 西红柿 1只
• 黑木耳 几小朵
• 豆瓣 若干
• 手擀面 200克

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

首先擀面条，面粉+盐少许+鸡蛋一只，用凉水一点点搅拌揉成面团，静置30分钟醒面。 醒好的面团擀开，边撒干粉边擀成大大的薄皮。 面皮折叠后切条，撒干粉抖散，就完成鸟。

步骤 2

鸡蛋搅匀下油锅炒熟，西红柿、木耳切丁，热油锅爆炒，加豆瓣，盐，糖、生抽，加水，刚没过菜就行，滚开倒入炒好的鸡蛋，滚一小会，勾芡

步骤 3

另取一深锅煮水，水里撒少许盐，水开后下面条，复滚，浇碗凉水，再滚，面熟。 盛起淋上浇头，OK。

菜谱创建时间：2014-04-22 22:18:10