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【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法
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【油腌白菜】香润爽脆拌白菜

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作者: 兔高兴
兔高兴

【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的用料

【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜一颗,切去叶片,使用白菜帮部分。 一片片掰开用清水洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控去多余水分后, 加入两大勺盐,拌匀腌制半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白菜稍稍捏去水分,放入容器中。 加入少量米醋(或白醋),倒进冷开水至齐平。 加盖放入冰箱(天冷可以放置室温)腌制。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天取出,捏去水分控干。 试尝一下咸淡,太淡可以加一些盐再腌几小时,太咸则换水泡一会。 咸淡适宜后,加入两勺白糖拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小红辣椒干剪成细碎小段 (数量视个人口味,不嗜辣者放1-2个丰富色彩即可,记得先捏捏去除辣椒籽,籽最辣了)。 起锅加入食用油,爆香红辣椒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆好的辣椒油,放置自然冷却后, 倒入白菜混合即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过最后的油拌步骤白菜更显肥润,在酸甜米醋和微辣红椒的调味下清香不腻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作为节假日餐桌上的爽口配菜,清脆开胃。

【油腌白菜】香润爽脆拌白菜的小贴士

对于我等不嗜辣者也可以开怀品尝的腌白菜,只要控制辣椒数量即可。 我放了3只小红椒,这可能是我家几百年来用的最凶狠的一次了。。。

菜谱创建时间:2014-04-22 16:59:20
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