笋干焖烧鸭

作者： 兜兜安

用料

• 笋干（泡发）
• 木耳（泡发）
• 鸭子
• 姜片
• 蒜
• 葱段
• 干红辣椒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 白酒

笋干焖烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子清洗干净切块，将鸭油多的肉块单独挑出来。

步骤 2

锅里油热以后，下姜片，蒜，葱段，干红辣椒，中小火爆香，捞出备用

步骤 3

下那些挑出来的肥鸭块，翻炒出鸭油，然后下其他的鸭块，之前的调味料，转大火爆香到肉皮略微焦黄

步骤 4

淋一些白酒，继续炒到鸭子肉水分收干出油，加入生抽，老抽，冰糖，炒匀，加水，没过鸭肉。

步骤 5

大火煮开，加笋干转小火焖炖半个小时，加木耳，继续焖煮，直到鸭肉软烂木耳笋干入味，大火收汁。出锅。

菜谱创建时间：2014-04-22 15:20:57