#春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』

作者： 晴天私房烘焙

这款面包用牛奶替代了水， 做出来非常软。很香，好好吃！ 去掉馅加上15克奶粉， 可以做成一个个小餐包，也是非常不错滴噢~ 更多内容请登陆新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji 为了方便交流大家可以关注微博随时与晴天互动。 也欢迎加入晴天新开的美食群，群号为：167948283 期待你的加入。

用料

• 高粉 250克
• 豆沙 200克（馅用）
• 细砂糖 55克
• 纯牛奶 160克
• 全蛋液 30克
• 黄油 35克
• 酵母 4克
• 盐 2克

#春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料，放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。

步骤 2

起筋的面团加入室温软化的黄油（闲得的，取出来手揉了~~）

步骤 3

用力将黄油揉到面团里，将其融合，继续揉一会，适时的检查面团，如图，轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜，就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。

步骤 4

将面团重新放进面包机里进行基础发酵。

步骤 5

面团发酵到2-2.5倍大。

步骤 6

发酵好的面团取出，揉出空气，分成4等份，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。

步骤 7

取一个醒发好的面团，利用擀面杖，擀成与模具大小的正方形面片。

步骤 8

（豆沙分成4等份）用勺子的背面，均匀的抹上一层豆沙，前端留出空隙。

步骤 9

从身边这一方将其卷起，收口。依次做好其余3个。

步骤 10

将做好的面包生胚，放进小土司模里。

步骤 11

送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。

步骤 12

送进事先预热的烤箱，中层，上下火，热风，160度25分钟上色即可。

#春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的小贴士

1、面包卷起时，在前端用手将面压薄，然后刷上蛋液作为粘合。收口更容易噢~ 2、可将豆沙换成枣泥、果酱等等，根据自己爱好~ 3、不同的烤箱温度有所不同，烘焙温度要根据自家烤箱脾气适当调整~

菜谱创建时间：2014-04-21 23:09:34