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香葱面包(20小时低温发酵法)的做法
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香葱面包(20小时低温发酵法)

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作者: ♡豬豬
♡豬豬
面包用的低温发酵法,让酵母在低温中充分的发酵。做出的面包风味更棒,口感更加松软!最关键还是节省时间。

用料

香葱面包(20小时低温发酵法)的做法步骤

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步骤 1

除黄油外,将所有材料混合,揉至成团,能拉出较厚膜。

步骤 2

加黄油,揉至面团成扩展阶段。滚圆放入容器内。盖保险膜,放冰箱冷藏20小时。(吃完晚饭后揉面,第二天晚上做。)

步骤 3

20小时后,面团发酵两倍大了,连容器一起取出,将面团放室外放置常温1~2个小时。

步骤 4

分割滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

步骤 5

擀椭圆形,翻面。整成橄榄形。

步骤 6

盖保鲜膜,最后发酵两倍大,约40分钟。

步骤 7

取出,刷蛋液,割口。将事先拌好的香葱馅填入。

步骤 8

放入已经预热好的烤箱,180度约15分钟。

香葱面包(20小时低温发酵法)的小贴士

葱花馅:黄油融化,加盐和鸡蛋液搅拌均匀,再放入切好的葱花。

菜谱创建时间:2014-04-21 21:50:23
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