蒜蓉粉丝虾

作者： 王小腕

去小伙伴家聚餐，最成功的一道菜

用料

• 新鲜海虾 10只
• 粉丝 两小把
• 蒜 10瓣左右
• 姜末 两小勺
• 老抽 1/2茶匙
• 生抽 3茶匙
• 醋 3茶匙
• 蚝油 1/2茶匙
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 高汤（浓汤宝化水即可） 100g
• 青葱 2小勺

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

粉丝用温水泡开，约30分钟

步骤 2

海虾剪须，剪开虾背，去除虾线。 从背部将虾切开，在虾肉上划十字刀，以固定虾形

步骤 3

将粉丝铺在盘底，将虾摆盘

步骤 4

将所有蒜末的1/2放入油锅炒香，并与剩余蒜末，姜末，老抽，生抽，蚝油，醋，盐，糖，高汤混合，浇在虾上

步骤 5

放入锅中，上气后蒸四五分钟即可

步骤 6

出锅后撒上葱花，3茶匙油烧热后淋在虾上，就可上桌啦～

蒜蓉粉丝虾的小贴士

1.粉丝不要泡的过软，否则上过蒸后太软烂，没有嚼劲. 2.浇在虾上的调味汁不易过多，10只虾大概小半碗就可以了. 3.蒜末一定要一半生，一半炒过，这样出来的香味刚刚好。 4.虾快要出锅时，开始热油，出锅后尽快浇油，锁住鲜味。油稍微多点，否则颜色不够鲜亮.

菜谱创建时间：2014-04-21 17:33:51