爆炒猪肝

作者： 花心安妮

很喜欢吃猪肝，所以摸索了很久找到让猪肝不老的方法，大家可以试试

用料

• 猪肝 一只
• 青椒 半个
• 彩椒 半个
• 油 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 黄酒 两勺
• 醋 一勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片洗净，冲到血水完全干净，沥干，加入黄酒和少量淀粉抓匀腌制。配菜切块，也可以换洋葱，黑木耳，胡萝卜片，按个人喜好。最重要的是小碗里的调料：生抽，汤，少许盐，胡椒粉，淀粉，黄酒，搅拌均匀。

步骤 2

蔬菜先下油锅炒，然后放入猪肝，快炒20秒，下小碗里调料，速度一定要快，提前准备好调料就是缩短猪肝在锅子里时间。

步骤 3

起锅色面就很好

爆炒猪肝的小贴士

猪肝也可以先下锅炒15秒半生时候捞起来，再下蔬菜翻炒，再倒入猪肝，可以试试不同方法，重点在于最后那碗调料。一定要快炒。一秒都不能耽搁，关火之后速度盛起。

菜谱创建时间：2014-04-21 16:28:49