草莓果冻慕斯蛋糕

作者： cocosky哇呜哇呜

用料

• 奶油奶酪 200g
• 鲜草莓 1000g
• 消化饼干 100g
• 黄油 35g
• 吉利丁片 17.5g
• 淡奶油 100g
• 鲜奶 100g
• 砂糖 35g

草莓果冻慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将消化饼干用擀面杖压碎成粉末状，与融化的黄油一起搅拌均匀，铺在模具底部并压实，放冰箱冷藏备用

步骤 2

3/5的草莓用搅拌机搅成草莓泥待用

步骤 3

奶酪加糖隔水加热融化，放入草莓泥和软化的吉利丁片搅匀

步骤 4

淡奶打至发泡和鲜奶一起加入搅好的奶酪糊中，继续搅匀，制成慕斯液

步骤 5

1/5草莓对半切开，将果肉倒入慕斯液搅匀。冷却后倒入模具放冰箱冷藏至少3小时以上

步骤 6

制作果冻液: 1:剩下的1/5草莓加100ml冷开水倒入搅拌机，加上少量白糖搅拌成草莓果汁。 2:另取5g吉利丁软化加入草莓汁加热融化后搅匀

步骤 7

果冻水放温以后倒入已经凝固的慕斯蛋糕上，继续冷藏2个小时左右，待再次凝固就可以脱模

菜谱创建时间：2014-04-19 22:38:36