雪糕蛋糕

作者： 金闪闪的枪

前情提要一下：这个很好吃！！ 简单 清新 爽口 冷藏更美味 比酸奶蛋糕更适合夏天的雪糕蛋糕！！

用料

• 雪糕 100g
• 鸡蛋 2个
• 低粉 25g
• 玉米淀粉 15g
• 糖 20g

雪糕蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备：分蛋 模具启动水浴模式

步骤 2

雪糕室温融化后拌至顺滑 （这是我用的雪糕 楼下小超市买的 筒子们应该都吃过...暂且用来试验）

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入粉类 翻拌均匀 静置备用

步骤 5

蛋白加白醋或塔塔粉 分3次加入白砂糖 打至约九分发

步骤 6

取三分之一蛋白霜加入面糊中 8字拌匀 再取三分之一拌匀

步骤 7

拌匀后倒回剩余蛋白中 拌匀即可

步骤 8

倒入模具 轻震几下 用牙签在面糊中来回划几个之字

步骤 9

放入预热好的烤箱 水浴 约170度 30-35分钟左右

步骤 10

脱模后冷藏一晚再吃 凉凉的很好吃 清新的味道 有雪糕的口感！

雪糕蛋糕的小贴士

烘烤温度和时间请根据烤箱自行调整 上色后需加盖锡纸 糖量可根据雪糕甜度自行调整 纠结开裂的请自行离开 这是戚风类..... 我试验的这个雪糕挺好用的！推荐草莓味，很清新！（虽然是香精...⬅️泥垢！）

菜谱创建时间：2014-04-19 20:40:04