泡芙

作者： 曦晗妈咪

简单面糊，认真对待，就有好泡芙

用料

• 牛奶 120ML
• 水 120ml
• 黄油 50ml
• 玉米油 50ml
• 鸡蛋5个 约250g
• 糖 5g
• 盐 2g
• 低筋面粉 125g

泡芙的做法步骤

步骤 1

盐、糖、水、牛奶混合一起放锅里

步骤 2

往锅里加入黄油100g、家里黄油不够所以就50g黄油丶玉米油50g放锅里煮开

步骤 3

牛奶沸腾，黄油溶化关火

步骤 4

开始想黄油玉米油看着不混合，会成功吗，做好烤好后，成功的，所以以后试试全部玉米油的

步骤 5

关火后，直接筛入低粉。

步骤 6

继续小火煮至锅㡳有点焦。关火

步骤 7

打5个鸡蛋放碗里，最好打均匀蛋液，我前面几个没打。

步骤 8

面糊加蛋液分多次。每次吸收了。再加第二次，直到面糊勺起成不滴入的倒三角

步骤 9

我用的是泡芙裱花嘴

步骤 10

烤箱提前预热200度，面糊挤好后上面尖而刷了点水，烤箱200度的，所以烤之前面糊上也最好喷点水，我没有喷壶，就用刷子甩点

步骤 11

面糊这样的2盘，垫硅胶垫的烤出来好。烤20分钟每盘

步骤 12

开始膨胀。

步骤 13

长高，开始有裂纹了。

步骤 14

第一盘出炉，打开一个看了下，中间空心，成功

步骤 15

直接这样吃，也可以打奶油加入

步骤 16

第二盘，烤箱边上温度高，中间开过一次烤箱。拿掉了4颗。最好是挤面糊往中间点，烤时不打开烤箱，打开会影响膨胀回缩的

步骤 17

这配方量做了大约80颗小泡芙

步骤 18

吃剩的放保鲜盒。冷冻保存，吃时200度加热3分钟。

泡芙的小贴士

面糊5个看大小可能用不完，垫硅胶垫好用，烤时不能开烤箱会回缩不发。挤时大小要一致点尽量也挤烤盘中间点。

菜谱创建时间：2014-04-19 18:10:32