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凉拌河蚌的做法
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凉拌河蚌

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作者: milkshakel
milkshakel

凉拌河蚌的用料

凉拌河蚌的做法步骤

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步骤 1

黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝

步骤 2

河蚌清洗干净

步骤 3

水烧滚开,关火,下鸟贝3秒钟迅速捞出

步骤 4

把沥干水的河蚌和黄瓜、红椒和木耳丝放在一起,倒入酱油

步骤 5

搅拌均匀即可

凉拌河蚌的小贴士

1、最重要的是焯河蚌,一定要烧滚水,然后关掉,迅速焯烫,可以事先准备好带眼的盆,河蚌入锅后3秒钟,立即倒出,水控干净,千万不能拖泥带水,动作要迅速,否则河蚌焯烫时间过长,老了就像胶皮一样难嚼没有任何鲜味; 2、配菜可以自由选择,味道不怪不突出即可,不要掩盖了海鲜的鲜美,黄瓜味道清新,所以搭配黄瓜很好; 3、新鲜的河蚌虽然外表看来很干净,但是想要食用需先剖洗干净,首先用剪刀将鸟贝腹部剪开,将内脏去掉,用清水冲干净,河蚌才能成为好食材。 更多菜谱信息请查看:http://www.tggj9.com

菜谱创建时间:2014-04-19 17:10:01
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