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芒果慕斯蛋糕的做法
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芒果慕斯蛋糕

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作者: 叶子de烘焙
叶子de烘焙

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把2.5片吉利丁片泡在牛奶中软化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克芒果肉分成三份,其中200克打成芒果肉泥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外100克芒果肉切成大小相等的果肉丁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡软的牛奶吉利丁加热至吉利丁融化。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加糖打发至出现纹路。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100克芒果肉泥拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁溶液+柠檬汁+朗姆酒倒入芒果淡奶油中拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先烤好的海绵蛋糕片铺在模具底部,再倒入芒果慕斯液和50克的芒果丁,放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小时后,芒果慕斯液已经凝固了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的100克果泥和1.5片吉利丁融化后,浇在芒果慕斯上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的50克芒果丁撒在表面装饰一下。冷藏过夜。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模时用吹风机吹一吹模具四周,就可以很方便的脱出完整的慕斯蛋糕了。

芒果慕斯蛋糕的小贴士

芒果蛋糕做完后要尽快食用,不然新鲜果肉经过氧化后会变得暗沉,卖相会不好哦!

菜谱创建时间:2014-04-16 09:02:34
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