所有材料先来个大合照
洋葱切碎,用橄榄油中火炒香5分钟左右,放压碎的大蒜再炒2分钟
倒入罐头番茄,小火炖煮20-30分钟,放盐调味(我还放了一小把冰箱里找出来的迷迭香,如果有罗勒叶也挺合适的)
炖番茄的同时,茄子横切半厘米厚左右的片。刷上橄榄油,两面撒盐和黑胡椒
烤箱预热。煎锅煎茄子,每面2-3分钟到金黄色,煎好的放在一边直到把所有茄子都煎完
拿个长方形的烤盘,底层涂匀一勺炖好的番茄酱
然后铺一层茄子,直到所有茄子和番茄酱都用完
最上层铺撕成片状的马苏里拉,一般来说到这一步就够了,但我还磨碎了一点巴马芝士上去。
进烤箱190-200度,20-30分钟,芝士变金黄就好啦。吃的时候配新鲜的面包,一边大口吃茄子一边用面包沾汁吃,真是太满足了!