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日式茶碗蒸的做法
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日式茶碗蒸

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钝感力_顿感力

日式茶碗蒸的用料

日式茶碗蒸的做法步骤

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步骤 1

鸡肉切成小块,虾去壳,鱼板香菇切丝

步骤 2

柴鱼高汤我一般都是用木鱼花煮,煮沸后小火3-5分钟即可(过滤干净木鱼花就能用了),加入上面提到的所有作料

步骤 3

鸡蛋打散,加入高汤,留下两口高汤最后用

步骤 4

茶碗里放好鸡肉和银杏,然后倒入混和的蛋液至3/4处,留下两大勺蛋液

步骤 5

加水开始蒸,大火开以后换小火10分钟,然后开锅盖,在蛋上码上香菇鲜虾和鱼板,加入之前剩下的蛋液,继续上火蒸10分钟左右

步骤 6

其实鸡蛋和配料熟了以后就可以关火了,上桌前淋上高汤,会让蒸蛋吃起来更滑爽哟

日式茶碗蒸的小贴士

蒸蛋为了要表面美观,要把打蛋形成的泡沫撩去,并且蒸蛋的时候不可火力过猛。

菜谱创建时间:2014-04-14 23:15:24
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