香椿洗净备用,找一个干净的盆用开水烫一遍,备用
锅里加水烧开后放入香椿焯水50秒左右
捞出香椿,头朝下,竖着放,空空水
控出水,放凉后,一层一层均匀的撒上盐,用手揉搓下
包上保鲜膜放到冰箱冷藏,一天揉一次,六七天就可以吃了,腌制很多的可以放到冰箱冷冻,嘿嘿
1、以前腌制的时候都是少了焯水那一步,百度上说香椿含有亚硝酸盐,所以要先焯水下,所以保险起见还是先焯水下吧 2、盐的量要比炒菜的量多一些,两倍的量吧,个人觉得咸一些才美味 3、腌制时间其实两三天就可以吃了,不过两三天的时候亚硝酸盐含量最高,所以还是等六七天的时候再吃吧