可乐鸡腿

作者： 都都不想

听闻某君又要来蹭饭，于是超市回来又奔菜市场，问老公，要不要吃可乐鸡翅，答哥哥要吃可乐鸡腿… 那好吧，遂入三只琵琶腿〔感慨现在真是越来越吃不起水果了了，5个苹果3个芒果几个琵琶一斤桑葚花去小60块，难道被宰了…？这三个腿儿只要11块啊…7两猪肉只要9块…〕 这个菜原身是可乐鸡翅，从老爸那学来的〔问过不少人貌似都表示木啥好学的…o(╯□╰)o〕味道口感都很不错，做法又很傻瓜，懒汉最爱吧~我曾经有过做鸡翅版的做了3个小时，老妈快疯掉有木有… 好吧，我承认我的做饭效率真的很低，但仍乐在其中，嘎嘎~

用料

• 琵琶腿 3个
• 姜末蒜末 少许
• 可乐 一听
• 八角 一颗
• 料酒，盐，糖，老抽，生抽 各少许

可乐鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿用淡盐水泡40分钟，捞出时挤出肉里的水分，用厨房纸擦干，用刀在表面划几刀〔如果你是用鸡翅或者准备开水焯血水的话，可以略过这步，因为我的版本是要直接炸的，虽然没有焯的去的那么彻底，但是做出来更容易入味儿〕

步骤 2

热锅烧油，开小火，油里撒点盐，大概6成热的时候将鸡腿下锅，开炸~〔我舍不得放油，因为剩油也是不能留的〕油量大概没过鸡腿的三分之一，炸的时候需要勤翻着点，尽量每面都照顾到，等到炸的差不多焦黄并且从刀口出看不到血肉的时候，可以出锅了~

步骤 3

刷锅，再起火，倒少许油，依次下蒜 姜 花椒 辣椒 炒香，变色后下鸡腿，加点料酒，一点老抽，两点生抽，搅拌下，倒可乐，沫到鸡腿2/3处，放入一颗大料，大火开锅后转小火，每隔一会儿给鸡翅翻个面，确保每个角落都能被泡到~ 〔可乐的话不要再多了，不然就太甜了，脑残的我往里边还撒了点糖，结果老公说有点甜了~要是鸡翅的话，就刚好没过就好了〕

步骤 4

经过大概半个小时的煮啊煮，汤汁剩的不多了，鸡腿表面也已经上了很深的色了，这时候就大火收汁，可以出锅啦~ 〔汁别收的太干，最后留一点浇在上边才是美味啊~ 〕

可乐鸡腿的小贴士

1、煮到差不多的时候一定要盯着点，我就是最后分心干别的去了，一面稍有点糊了，搞到里面的汁老公也不要了::>_<::，虽说影响不大吧… 2，个人觉得鸡翅炸起来更香，当然过遍水更卫生…可谁让咱好这口儿呢…囧，鸡腿还是不太容易入味，只能靠甜味来中和口感 3、以前吃过南方人做的一道话梅鸡翅，味道不错，步骤跟这个差不多，把话梅提前泡上〔不知道煮一下会不会更出味儿？〕，最后话梅连汤一起替换等量的可乐倒进去，继续后续步骤就行了，酸酸甜甜的也很好吃~

菜谱创建时间：2014-04-13 09:49:14