蛋黄派

作者： 食尚厨娘

本配方参照了《最牛早餐妈》的食谱，实际操作过程中配方和步骤稍做了点调整

用料

• 蛋黄酱材料
• 蛋黄 2个
• 牛奶 120ml
• 低筋面粉 12克
• 细砂糖 40克
• 蛋糕材料
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 45克
• 蜂蜜 18克
• 盐 1/8小勺
• 柠檬汁 5ml
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 52克
• 牛奶 10克

蛋黄派的做法步骤

步骤 1

将蛋黄酱的所有材料放入小锅中，用小火加热，用勺子不停地搅拌，直到沸腾变浓稠关火

步骤 2

煮好的蛋黄酱装入保鲜盒里，放凉后放进冰箱冷藏至少一小时以上，冷藏后的口感极佳

步骤 3

把两个鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖和盐

步骤 4

用电动打蛋器将两个全蛋打发，提起打蛋头滴落的蛋液能保持几秒钟纹路不消失，全蛋就打发好了

步骤 5

挤点柠檬汁到蛋液中，再加入蜂蜜，用手动打蛋器搅打均匀

步骤 6

搅打均匀后，分三次筛入低粉

步骤 7

每次都要用橡皮刮刀切拌均匀

步骤 8

然后倒入牛奶和玉米油用刮刀拌匀

步骤 9

烤箱预热170度

步骤 10

预热烤箱的同时，将蛋糕糊勺入纸杯模中九分满

步骤 11

放进已预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右

步骤 12

时间到，打开炉门看看，哇！蛋糕上色漂亮

步骤 13

取出蛋糕透凉待用

步骤 14

裱花袋装好裱花嘴，把裱花袋套在杯子上，将蛋黄酱勺入裱花袋中，扎紧裱花袋，挤入蛋黄酱到冷却的蛋糕体中即可

步骤 15

最上面那个蛋糕已经注入了蛋黄酱

步骤 16

被儿子咬了一口，哈哈！蛋黄酱露出来了

蛋黄派的小贴士

蛋黄酱要吃一个挤一个，当天挤的当天吃完，即做即吃口感最好

菜谱创建时间：2014-04-11 10:08:15