白灼金针菇

作者： 宋小逸同学

作为我国八大菜系之一的粤菜，烹调技法极为讲究。“灼”是粤菜烹调的一种技法之一，而白灼菜系更加突出粤菜清鲜的特点。白灼做法简便，原汁原味并不破坏金针菇的营养价值，方便在家制作。另外金针菇可以替换成生菜、芥蓝，做法都是一样的。

用料

• 厨邦酱油 35g
• 金针菇 500g
• 葱丝 少许
• 菜籽油 20g

白灼金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇切去根部洗净备用，小葱切丝

步骤 2

锅中水烧开后放入金针菇焯水一分钟

步骤 3

将金针菇捞出沥干水份，上面撒葱丝备用

步骤 4

锅中放入食用油烧至8成热，烹入酱油制成白灼汁。将酱油汁趁热浇在金针菇上即可

白灼金针菇的小贴士

1.金针菇可以起到增强免疫力的作用，经常食用有益身体健康。 2.金针菇烫的时间不要超过一分钟，水一定要烧开后再放入金针菇，保证烫熟。 3.若是灼青菜，可在滚水内加少许生油，这样灼的菜就会油润青绿了。

菜谱创建时间：2014-04-09 20:29:32