剁椒芹菜炒肉片

作者： TALA

剁椒和芹菜的味道很搭，之前好像做过剁椒芹菜丁肉末粉丝的版本 今天@司书甲 也不在家，自己一个人懒得准备那么多东西了，直接炒肉片也好吃的很~~ 话说最近咱家少爷夸赞厨艺大涨，嘿嘿 私以为水平其实还是那么回事儿，关键是食材好呀 随便怎么巴拉都好吃~~嘚瑟ing~~ 芹菜是@三分地有机农场 上周卖剩下的，蔫了吧唧的被我打包带回来的 肉是@司氏康养殖场 司大哥的后腿儿肉

用料

• 后腿肉 一小块
• 芹菜 一小把
• 剁椒 1大勺
• 葱姜末 各一勺
• 盐 少许
• 腌肉料：盐糖，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉 适量

剁椒芹菜炒肉片的做法步骤

步骤 1

》芹菜一小把，斜刀切段，开水+盐快速焯烫1分钟后捞出过凉水，控干备用

步骤 2

》一小块后腿儿肉切片，加料酒，盐，糖，白胡椒粉，玉米淀粉抓匀备用

步骤 3

》葱姜切末，一大勺剁椒备用

步骤 4

》锅内热油，油温8-9成热把腌好的肉片丢进去滑至8分熟，看表面刚刚断生就好~捞出备用 肉片入锅前加一点油再抓匀，可以防止粘锅

步骤 5

》锅里留底油，下葱姜末爆香后下剁椒炒出香味

步骤 6

》芹菜和肉片丢锅里快速翻炒，加一点点盐调味 好了，可以吃啦~~

剁椒芹菜炒肉片的小贴士

芹菜脆爽，肉片鲜嫩，配上咸香微辣的剁椒，好吃下饭~~

菜谱创建时间：2014-04-09 20:07:36