蚝油鲍菇鸡腿排

作者： 烟火间

今天这道鸡腿排，简单易做，很适合忙碌的上班族。 滑嫩的鸡腿，搭配鲜美的杏鲍菇，再加上用了“李锦记”经典的财神蚝油来调味，鲜上加鲜，味道非常好！ 只要再搭配一些时令的蔬菜，佐以白饭，就是十分快捷简便、美味与营养兼具的一餐。

用料

• 鸡腿 2个
• 杏鲍菇 2个
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2瓣
• 黄酒 1大勺
• 酱油 1小勺
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 适量
• 蚝油 2大勺
• 黄酒 1大勺
• 酱油 1小勺
• 番茄酱 1小勺
• 白糖 1小勺
• 黑胡椒碎 适量

蚝油鲍菇鸡腿排的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔除骨头（个人感觉用剪刀比较好操作），在肉面上剁一些刀口便于入味，用腌料（黄酒、酱油、盐、黑胡椒碎）腌制一会。

步骤 2

杏鲍菇切厚片，大蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎备用。 所有调味料（蚝油、黄酒、酱油、番茄酱、糖、黑胡椒碎）混合成黑椒蚝油汁备用。 腌好的鸡腿排表面沾上薄薄一层面粉。

步骤 3

锅中放少许油烧热，先将鸡皮那面朝下放入锅中，两面分别煎黄，夹出待用。 用锅中的余油炒香洋葱碎和蒜末，放入杏鲍菇同炒至变软，再放入煎过的鸡腿排。

步骤 4

淋入事先准备好的调味汁和适量热水，煮滚后，转中小火烧煮十几分钟至熟，最后把汤汁收浓即可。

步骤 5

再烫一盘菜苔，把鸡腿排切成宽条，摆入盘中，配上白米饭，享用吧——

菜谱创建时间：2014-04-09 18:55:31