无蛋，迷你胡桃咖啡司康

作者： modizhong

刚好剩下80g左右的的黄油，却一个鸡蛋都没有，想做点点心带给朋友吃，刚好看到大力力的司康方子，http://www.xiachufang.com/recipe/1059733/ 正合心意，于是加了年货（蜜糖味的胡桃和白咖啡粉），成品散发着浓浓的蜜糖胡桃香味和咖啡味，两口一个，十分迷你哈。

用料

• 低筋面粉 250g
• 白咖啡粉 15g
• 泡打粉 1又1/2tsp
• 太古砂糖 20g
• 盐 1/4tsp
• 牛奶 125ml
• 任何坚果（我这里用的是蜜糖味的澳洲胡桃） 50g
• 牛奶/黄油（刷表面） 适量

无蛋，迷你胡桃咖啡司康的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，牛奶回温，我的坚果是一整颗的，所以要手动切碎，绿豆大小，备用。

步骤 2

称量所有粉类和盐，我觉得把粉类直接倒在底下放着油纸或锡纸的面粉筛里挺方便的，从飞雪无霜老师视频里看来的哈

步骤 3

过筛

步骤 4

将软化黄油切成丁（我直接用手掰，懒得洗刀，不要学我+.+）

步骤 5

用手将黄油和面粉搓成砂砾状（先别加牛奶啊，我就是倒了一半才意识到自己傻了），然后绕圈缓缓加入牛奶，在盆里小心将所有面粉聚在一下，松散能成团时移出面盆，在料理台上擀成2cm厚，预热烤箱200度，上下火

步骤 6

用喜欢的模具压出形成，移至烤盘，刷上牛奶（薄薄的一层就好）

步骤 7

我的是海氏30L烤箱，感觉下火比较大， 所以我用上火190度，下火150度烘烤约30分钟，中途拿出来刷了层黄油，转个方向继续，直至闻到香味，表面上色，取出晾晒。放凉后食用，不用涂任何的果酱味道都很棒。

无蛋，迷你胡桃咖啡司康的小贴士

这次做的司康没有很蓬的很高，因为脑子傻了将牛奶和黄油一起倒进面粉里了，切记啊，面粉只要成松散的团就行。

菜谱创建时间：2014-04-09 14:47:41